Ingredients
Albergínies
Ceba
Pastanaga
Patata
Oli
Sal i pebre
Elaboració
Coem les patates i les pelem. Mentrestant sofregim la ceba i la pastanaga. Quan estiguin daurades les retirem i les barregem amb la patata. Hi posem una mica de sal i les passem pel túrmix afegint una mica de llet perquè agafi textura.
Tallem les albergínies per la meitat i les posem en una safata al forn tapades amb paper de plata. Un cop cuites (no deixem que es desfacin) els afegim oli, sal i pebre i deixem que es refredin. Les buidem i hi afegim el puré. Les podem servir fredes o calentes. Bon profit!
Si teniu algun dubte sobre la recepta podeu trucar al 977 66 26 51