Molta gent quan descobreix que el bull és un plat on l’ingredient principal és l’estómac de tonyina, dubten si tastar-lo. Però un cop s’atreveixen no se’n penedeixen. No tothom té el secret de la recepta d’aquest plat, molt típic dels pescadors i en especial dels habitant de baix a mar de Torredembarra. Un any més, la vila va viure la diada i la mostra del bull on cuiners professionals i dones del barri marítim van oferir l’oportunitat a tots els assistents de degustar aquest plat, molt idoni per aquests dies en què el fred estreny.
Torredembarra ha acollit una any més la XI Diada i la IV Mostra del Bull. Unes 350 persones van participar en aquesta cita que s’ha convertit en una festa gastronòmica. Hi havia dues opcions: tastar una petita tapa d’aquest plat propi d’hivern o quedar-se a dinar. Potser la primera opció era la més adient per a tots aquells que no han tastat mai el bull, que porta com a ingredient principal l’estómac de la tonyina. Però de ben segur que la majoria dels que van provar una petita mostra d’aquest plat, s’animarien a apuntar-se a un bon dinar
El bull és un plat típic dels pescadors que les dones preparaven per afrontar els dies d’hivern i que els mateixos pescadors també elaboraven a bord de les seves barques. L’estómac es fusiona perfectament amb patates, fesols, vi ranci, oli d’oliva, pebrots de romesco, alls i ametlles.
Enguany han estat 7 cuineres i cuiners els encarregats de preparar el bull, que han elaborat a casa seva el plat d’acord amb la pròpia tradició familiar: Iris Figuerola, Maria Dolors Garri, Maria Remei Hurtado, Maria Àngel Rovira, Amadeu Bairaguet, Àlex Segú i Eloi Figuerola. Entre la mostra, la diada i els restaurants aquests dies es menjaran més de setanta quilos de bull.