Mas Foraster, un celler familiar a la Conca de Barberà.
Les noves generacions del territori aposten per la cultura del vi.

Ricard Sebastià Foraster, Mas Foraster

La cultura del vi guanya adeptes cada dia que passa. El plaer de degustar un bon vi ja no es limita a aconteixements especials. La copa de vi s’ha convertit en un element més de la vida diària, ara bé, sense perdre la màgia que l’envolta. En aquest canvi cultural hi contribueixen molts factors però, sense cap mena de dubte, un dels detonants són els joves productors que, sense oblidar els consells dels més grans, aporten frescor al mercat. L’equilibri entre l’experiència i la innovació és el gran llegat que ens deixarà una nova generació dedicada a les vinyes. Ricard Sebastià Foraster és una bona mostra del canvi, és nét del fundador del Mas Foraster. Amb l’ajuda de la seva mare, ha aconseguit, malgrat que encara no ha fet els 30 anys, fer-se un lloc dins del mercat de qualitat.

Ricard, ets una persona molt jove amb una gran responsabilitat. Ets un cas excepcional o els joves pugeu amb força en el món del vi?
Som molts els joves que ens estem vinculant al món del vi. Cada cop més, els cellers que comencen a la Conca són portats per gent jove amb moltes ganes de fer coses noves.

Com vas entrar en aquest món?
Quan el meu tiet, que era qui s’encarregava del celler, va morir, vaig decidir deixar els estudis de Dret i vaig començar amb Enologia. Em va agradar i, juntament amb la meva mare, ho vam tirar endavant .

I ara estàs segur d’haver pres la decisió correcta?
Sí. Quan comences a veure els teus vins, vas evolucionant i fas les coses bé…, compensa.

La província de Tarragona té Denominacions d’Origen molt reconegudes i vins de gran qualitat, però a casa nostra sembla que encara no estem del tot acceptats. Que està passant?
És una situació curiosa perquè no hi ha cap zona al món com la província de Tarragona, que tingui tantes Denominacions d’Origen i amb un gran prestigi. Quan vas fora de Tarragona i et coneixen, mostres el producte i la terra, queden sorpresos amb els nostres vins, però sembla que aquí encara no sabem valorar-los prou. S’està fent molta feina. Poc a poc anem sortint a vendre més i millor, veus com els restaurants comencen a apostar per nosaltres, però encara ens queda molta feina a fer. Només vull fer un comentari per entendre la mentalitat d’altres zones amb vista als seus productes: quan vas a la Rioja i demanes un vi de fora, t’asseguro que et miren amb cara de sorpresa. Això aquí no passa.

I qui té la culpa?
Més que en els culpables, m’agrada pensar en qui pot ajudar. Els resturants han d’apostar més per nosaltres i la gent, alhora de demanar un vi, que pensi en les D. O. de la nostra demarcació, Ah! I no ens oblidem de la premsa, que també teniu molt a dir (riu).

Si parlem ara dels vins de la Conca de Barberà, què els diferencia?
Estem en un territori amb alçada i un important constrast tèrmic. Tampoc hem d’oblidar la influència del mediterràni amb els aires que pugen des de la costa. Tots aquests elements permeten tenir uns vins amb estructura, amb molta potència i frescor.

Com veus el futur de la Denominació d’Origen Conca de Barberà?
És encara bastant desconeguda. Hi ha vins que es coneixen, però la D.O. no es coneix com a zona, perquè durant anys ha estat productora de vi per cava. Però ara s’està tornant a plantar amb varietat d’aquí i de fora i poc poc, amb gent jove, farem grans vins. El lloc ens ho permet ; veig el futur amb optimisme.

CONCA DE BARBERÀ I MAS FORASTER
La Denominació d’Origen Conca de Barberà, amparada pel seu Consell Regulador, compta actualment amb 6.000 ha de vinya i una producció mitjana de 250.000 hl de vi.

Gran part dels vins produïts a la Conca són blancs i rosats, destinats a l’obtenció d’esqumosos amb Denominació Cava. No obstant això, ens trobem en una zona amb unes condicions privilegiades per a l’elaboració d’uns vins tranquils, en especial els negres, excel·lents. Viticultors i enòlegs, coneixedors d’aquest potencial, estan coordinant esforços per obtenir vins d’alta qualitat i poc a poc va creixent la producció que finalment s’embotella amb DO Conca de Barberà.

Les varietats tradicionals productores de vi blanc són el macabeu i la parellada. Amb aquestes s’obtenen uns vins de color groc pàl·lid brillant, lleugers, de fina aroma afruitada i moderada graduació alcohòlica. El chardonnay és una varietat d’introducció recent, que pot participar en un copatge amb les dues varietats anteriors aportant corporeïtat i consistència, o bé destinar-se a una elaboració monovarietal amb les tècniques més modernes de fermentació i/o criança en botes de roure i originar uns vins de prestigi reconegut.

El vi rosat més característic de la denominació d’origen prové del raïm negre trepat , varietat autòctona de la Conca de Barberà.És un vi destacable, lleuger, fresc i afruitat, de color rosa-gerd, net i lluminós.

Els vins negres procedeixen tradicionalment de l’ull de llebre i la garnatxa. Però les varietats foranes com el cabernet sauvignon, el merlot, el pinot noir i el syrah s’han adaptat perfectament al clima i sòls de la Conca i estan donant molt bons resultats. També hi ha qui continua apostant per varietats nacionals com el samsó i el monastrell. Els negres joves són suaus i lleugers, saborosos en boca. Els que reben envelliment en botes de roure són més corpulents, adquireixen una gran complexitat aromàtica i presenten una bona persistència.

MAS FORASTER
Mas Foraster, ubicat a Montblanc, fa més de 150 anys que està vinculat al món del vi. El raïm de la terra es destinava, pràcticament en la seva totalitat, a la venda, i la producció del vi que es feia era per consum particular. És l’any 1998 quan l’activitat de Mas Foraster canvia radicalment. Josep Foraster, tiet de l’actual viticultor, Ricard Sebastià Foraster decideix apostar per la producció pròpia i la seva comercialització. Malhauradament Josep mor i seran la seva germana juntament amb Ricard qui decidiran continuar amb la tasca del seu familiar. Han passat gairabé 10 anys i els vins Mas Foraster han aconseguit guanyar-se el prestigi dins del sector. El vi Josep Foraster Selecció 2005 és una mostra de l’esforç d’aquesta família per enfortir el territori: guanyador del Premi XIX Millor Vi Negre Reserva del Concurs de Vins i Caves de la Conca de Barberà, suma altres reconeixements obtinguts pel celler i els seus productes.

Mas Foraster, amb una producció de 90.000 ampolles l’any, és un exemple més de tots els cellers de la Conca de Barberà que estan aconseguint enfortir la seva D.O.

Més informació:
www.doconcadebarbera.com
www.josepforaster.com